정어리는 정어리, 작은 정어리, pseudonenenebd 정어리, Herringiformes, teleostera목의 청어과에 속하는 일부 식용어류를 통틀어 부르는 말입니다. 또한 일반 클루페 하렌구스와 기타 작은 청어 또는 통조림 오일에 담근 청어와 비슷한 물고기도 통칭합니다.
정어리는 홍콩에서는 정어리라고 불리며, 정어리, 다진 고기, 생선이라고도 불립니다. 작은 것은 길이가 2인치이고, 큰 것은 길이가 약 1피트이며, 아래턱이 위턱보다 약간 길고, 이빨이 뚜렷하지 않으며, 등은 창백하고 배는 희며, 고기는 아름답고, 종종 통조림을 만드는 데 사용됩니다. 원래 이탈리아 사르데냐에서 잡혀서 이름을 따서, 고대 그리스어로 "사르데냐 섬에서"라는 뜻의 "사르도니오스"라고 불렸습니다. 남북 위도 6~20도의 온대 해양 지역에 분포합니다.
정어리는 주로 식용으로 사용되지만, 생선 고기는 동물 사료로도 사용할 수 있습니다. 정어리 오일은 페인트, 안료 및 리놀륨을 만드는 데 사용되고 유럽에서는 마가린을 만드는 데 사용됩니다. 또한 세계에서 중요한 해양 경제 어류 종입니다.
정어리는 사회적 물고기입니다. 정어리를 모으면 그 수는 3억 마리에 달할 수 있습니다.
외관 특성:정어리는 가느다란 은색 물고기로, 등지느러미가 짧고, 하나뿐이며, 측선이 없고, 머리에 비늘이 없습니다. 몸길이는 약 15-30센티미터(6-12인치)입니다. 개체수가 많고, 해안으로 이동하며, 플랑크톤을 대량으로 섭취합니다. 주로 봄에 산란하며, 알과 부화한 어린 물고기는 물 위를 떠다니다가 변태하여 자유롭게 헤엄치는 물고기가 됩니다.
