냉동 해산물 태평양 꽁치

태평양 꽁치의 색깔은 등쪽 표면은 짙은 녹색에서 파란색이고, 아랫부분은 은빛이며, 옆면에는 무작위로 분포된 작고 밝은 파란색 얼룩이 있습니다. 일반적으로 잡혔을 때 길이는 약 25-30cm이지만 가을에 잡으면 최대 40cm 길이와 약 180g까지 자랄 수 있습니다. 냉동 해산물 태평양 꽁치는 주로 일본, 러시아, 미국 및 유럽 연합 및 기타 국가와 지역으로 수출됩니다.

가을은 수확철로, 다양한 원료와 재료의 최상의 맛을 끌어냅니다.태평양 꽁치는 가을의 상징적인 제철 생선으로, 한자로는 "가을 꽁치(가을 생선의 칼 모양)"라고도 합니다. 에도 시대(1700년대)부터 태평양 꽁치는 맛과 합리적인 가격으로 사랑받아 왔습니다. 가을에 태평양 꽁치를 조리하는 가장 일반적인 방법은 소금구이입니다. 구운 태평양 꽁치는 보통 강판한 무와 스다치나 레몬과 같은 감귤류 과일 한 조각과 함께 제공되며, 먹기 직전에 짜냅니다.

Pacific Saury(꽁치꽁치)는 Mackerel Pike라고도 불리며 아시아 요리에서 인기 있는 작고 은빛 파란색 생선 고등어입니다. 중국 냉동 태평양 꽁치는 지방이 많고 확실히 생선 맛이 나지만 맛있습니다. 한국인들은 신선하게 통조림으로 먹는 것을 좋아하고 Hoe(사시미)로 날것으로 먹는 것도 좋아합니다.

태평양 꽁치는 불포화 지방과 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 B2와 D는 검은 고기에 풍부합니다. 오메가-3 지방산인 도코사헥사엔산(DHA)은 지방에 존재하며 뇌 활동을 자극하는 것으로 생각됩니다.

대부분의 냉동 해산물 태평양 꽁치는 보통 공장에서(육지 냉동) 또는 배에서(바다 냉동) 가공합니다. 보통 바다 냉동의 품질이 더 좋은데, 생선이 아직 살아 있을 때 바로 냉동하기 때문입니다.

육상 냉동에는 IQF(개별 급속 냉동)와 BQF(대량 급속 냉동)의 두 가지 유형이 있습니다.

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