냉동 고등어

소금구이 전갱이는 죽생선과 소금으로 만든 맛있는 음식입니다.

주요소재 : 주요소재 : 대나무물고기

양념 : 으깬 흰무, 얇게 썬 청레몬, 상추, 홍고추, 소금

(1) 대나무 젓가락 2개를 고등어 입에 꽂아 뺨에서 배까지 똑바로 넣은 후 대나무 젓가락을 돌립니다.

젓가락을 밖에 두고 잡아당겨 내장과 아가미를 제거한 후 마지막으로 강철 바늘 끈으로 테이블을 깨끗이 닦습니다.

소금을 고르게 뿌린 후 숯불에 올려 황금색이 될 때까지 구워줍니다.

(2)그릇에 생선을 담고 으깬 무와 함께 제공하고 얇게 썬 풋레몬, 상추, 홍고추로 장식합니다.양념: 으깬 무, 얇게 썬 풋레몬, 상추, 홍고추, 소금.

필요한 재료:

재료 : 전갱이 500g, 시금치 잎 200g, 토마토 소스 100g, 계란 3개.

양념: 기름 80g, 소금 8g, 양파 30g, 생강 20g, 요리술 20g, 글루탐산나트륨 5g, 후추, 맑은 국물, 물.

1) 생선 가죽, 뼈, 가시, 고운 생선 진흙에 으깨고, 힘줄을 제거한 후, 소량의 양파, 생강물을 넣고 물을 더해 죽처럼 만들고, 소금, 요리 와인을 넣고, 빛날 때까지 저어주고, 약간의 MSG, 후추, 기름, 달걀 흰자를 넣고, 세 지점으로 저어줍니다. 으깬 시금치 주스의 1%를 넣고 녹색이 될 때까지 저어줍니다. 토마토 소스를 넣고 빨간색을 저어줍니다. 기본 색상의 구분, 즉 녹색, 빨간색, 흰색의 세 가지 색상이 점토가 됩니다.

(2) 삼색점토를 뭉쳐서 덩어리로 만들고, 튀김용 숟가락에 찬물을 담아 서서히 가열한다. 물이 끓으면(너무 끓이지 않게) 숟가락 등으로 살짝 눌러 생선볼이 서서히 숙성되도록 한 후, 국물에서 꺼낸다.

(3) 맑은 국물을 끓여서 먹으면 맛있고, 생선완자를 국물에 넣고 끓이면 된다.